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皮肤过敏患者可以适量食用黄瓜。

从病理机制看，黄瓜不含任何已知会导致过敏反应的成分，且其营养丰富，有助于促进皮肤健康。但需注意的是，如果个体对黄瓜存在食物过敏，则不应食用以避免潜在风险。

此外，对于皮肤过敏症状严重的患者，应避免摄入可能引起或加重过敏的食物，如虾、蟹等海鲜类食品以及花生、牛奶等常见致敏原。

在日常生活中，建议皮肤过敏患者调整饮食结构，尽量少吃辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免诱发或加重皮肤不适。