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辣椒精吃后皮肤过敏是因为个体差异引起的过敏反应。

由于每个人的体质不同，对某些食物可能产生不同的反应，因此会出现皮肤过敏的情况。如果过敏症状较轻可以通过冷敷缓解，严重则需要及时就医。

若患者本身属于易过敏体质或存在慢性疾病，可能会导致机体免疫系统异常敏感，在食用辣椒精后出现皮肤过敏的现象。

在使用辣椒精时需注意个人体质差异可能导致的过敏反应，并建议在使用前做个小面积测试以减少风险。