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滚筒上粉机价格 不锈钢滚筒上粉机 芋圆上粉机裹粉机 鱿鱼圈上粉机滚筒上粉机 鸡米花滚筒上粉机 中泽不锈钢全自动滚筒裹粉机 鸡块鸡柳裹粉设备小酥肉工艺流程; 解冻修整—切条—真空滚揉(加入腌料、冰水)—腌制—上浆—裹粉—预炸—速冻、包装—入库

1、解冻修整:市售猪肉,自然解冻至肉中心温度-2℃即可,多余脂肪进行修整。

2、切条:将肉沿肌纤维方向切割成条状,每条重量在7-9g.

3、腌制:处理好的肉按比例加入腌料,各风味腌制比例见备注。真空滚揉或静腌8-12小时左右,

4、上浆:将切好的肉块放在上浆机的传送带上,给肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液,配比为裹粉:水=1:1.6,在打浆机中,打浆时间3分钟,浆液粘度均匀。

5、上粉:拌浆后裹粉:将在浆料搅拌均匀后的肉条的外表均匀的裹粉,裹粉后粗细为Icm左右,长短为8-9cm的长条,外观不露肉。

6、预炸:160℃,5分钟

7、速冻、包装:裹粉后的肉条不粘连,均匀的摆放在经消毒的盘中,然后放入_25°C以下的冷冻库冷冻,冷冻后按照规格要求将冷冻后进行包装,包装后放入—18°C以下恒温库保管。

滚筒上粉机价格 不锈钢滚筒上粉机 芋圆上粉机裹粉机 鱿鱼圈上粉机滚筒上粉机 鸡米花滚筒上粉机 中泽不锈钢全自动滚筒裹粉机 鸡块鸡柳裹粉设备是通过料斗里泄出的面包糠和下网带上的面包糠将面包糠均匀涂裹在鸡肉、浆多余的面包糠吹落。牛肉、猪肉、鱼虾等产品上。上浆后的产品进入下网带,底部及侧面沾满面包糠,从上料斗流下的面包糠将产品上部覆盖。经过压辊压紧(上、下网带上的面包糠厚度课方便调节),可充分将面包糠裹附与产品之上,上面包糠后经风淋,

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