关于餐酒搭配，这篇文章告诉你一切
️餐酒搭配技巧 餐酒怎么搭配
血刺熊猫的回答：
1、关注葡萄酒的酒体。很多人在进行餐酒搭配的时候会考虑葡萄品种，这一点无可厚非，但是很多葡萄品种名字拗口，很难记住。其实我们换一种思路，着眼于葡萄李指酒的酒体会更加方便。
如果你的菜餚是厚重的菲力牛排或者山芋乾贝，那么同样酒体厚重的赤霞珠（cabernetsauvignon）或者梅洛（merlot）葡萄酒就是很好的选择。如果你的食物非常精细，那么酒体轻盈的雷司令（riesling）是个不错的选择。
2、同一方水土的食物和葡萄酒。来自同乙个地方的美食和葡萄酒总能很好地搭配，这一条流传久远的搭配原则很有道理。一般来说，肉类食物与产自内陆地区的葡萄酒搭配更好，比如里奥哈葡萄酒与猪肉；沿海产区的葡萄酒与海鲜；托斯卡纳的葡萄酒与当地的西红柿和橄榄油。
3、新鲜的果味与陈年的香醇并重。餐酒搭配时不妨也考虑一下季节因素，比如春天的蔬菜搭配加州的霞多丽（chardonnay）葡萄酒，葡萄酒的果味可以更好地衬托蔬菜的新鲜口感。而对于蘑菇之类带点泥土味的食物，不妨搭配旧世界比如巴罗洛或者勃艮第的葡萄酒。
4、不要被颜色所困。「红酒配红肉，白酒配白肉」——这条原则相信大家都听说过，但是一定要这样吗？不一定。
还是要多考虑酒体和酒的产区。酒体轻淡的红葡萄酒比如黑皮诺（pinotnoir）就能和金枪鱼很好地搭配。
5、脂肪和单宁是一对好伙伴。单宁来自葡萄皮和梗，皮越厚的葡萄酿出的葡萄酒单甯越重，越容易使人的口腔产生乾涩的感觉。而脂肪含量高的食物会减轻这种感觉，不仔散仅仅是红肉，乳酪和忌廉的脂肪含量也很高，与单宁厚重的干型葡萄酒搭配相得益彰。
6、不要想太多。葡萄酒可以使食物更美味，但也会起到相反的作用。不管如何，你念扰氏只需大胆尝试，顶多你可能不喜欢某种搭配，那你只需换一瓶酒继续尝试就可以了。
️酒食搭配
吃饺子不加醋的回答：
酒和食物的配搭千变万化，有传伍扰统的经典组合，也有依各人不同口味而锋旁配搭。因此，以下只是就一些酒食配搭作最概括的介绍。理想的配搭，应可以令食物和酒都更好味：
头盘。义大利的头盘，多有一些加入醋的沙拉。
配合这种食物，宜用较淡的白酒，或微微有汽的淡红酒。由于醋能令酒失去味道，故不宜饮用酒质丰厚的酒。
配合带酸味的头盘，酒都宜降至低温。
汤和义大利粉。
加入了义大利粉或蔬菜的汤，宜配不太浓的乾性白酒或轻淡红酒。
如果吃比较乾的义大利粉或义大利饭(risotto)，配料有肉或茄酱的，宜配较轻淡的红酒和玫瑰红酒，宜冰镇至摄氏15-16度饮用。
如果吃加入白酒煮的意粉或饭，最宜配乾性白酒，也宜冰镇。
鸡蛋和奄列。
鸡蛋和奄列其实不易配酒。味不太浓的奄列可配不太冻的白酒。
如配料带点辛辣的鸡蛋或奄列，可配丰厚的红酒。
茹类、菌类。
最宜饮用陈年，浓郁的红酒。
鸡。如是白煮的菜色，可配白酒或轻淡红酒。
如是烧、烤、炸，可配红酒。
鱼。宜配白酒或汽酒。鱼的煮法和食味越清淡，则酒也宜清淡。鱼的味道和汁料如浓郁，包括炸鱼，宜配高酒精度的丰厚的酒。
以乾性汽酒配鱼(以及其他海产)，很合适。
炸肉则宜配酒精度较高的浓郁红酒、玫瑰红酒，酒的温度宜略低。
烧烤的肉和野味最宜配陈年的丰厚红酒。
肉。牛仔肉，猪肉或其它[白肉］。如汁液不浓，则可配较轻淡红酒。
焖煮的肉也顺要较厚的酒。
芝士/乳酪。
义大利的芝士品种很多，和酒的配合也像其他食物一样，淡味的可配较清淡的酒，浓味芝士可配高酒精度的酒。
甜品。甜品是最后一道菜，宜配酒精度高的甜酒。
水果。太酸的水果不宜配酒。但用酒来洗葡萄、士多啤梨却可增加这些水果的味道。桃和士多啤梨与红酒是天作之合，甜味浓郁的水果如木瓜、芒果、蜜银橘橡瓜等可配甜酒。
️列出西餐菜餚与酒水的搭配
的回答：
摘要。您好 这边为您整理了那种。
1、开胃酒。
选用鸡尾酒（cocktail）、苦艾酒（vermouth）、位元酒（bitters）或雪莉酒（sherry）。
2、头盆（开胃菜）
选用低度、干型白葡萄酒。
3、 汤类。
一般不用酒，但也可配较深色雪莉酒（sherry）或玛德拉（madeira）。
4、副盆。选用乾白葡萄酒、玫瑰露葡萄酒或低度乾红葡萄酒。
5、主菜。海鲜类选用无甜味的乾白葡萄酒；小牛肉、猪肉和鸡肉等白色肉类最好选用酒度不高的乾红葡萄酒；牛肉、羊肉和火鸡等红色肉类最好选用酒度较高的红葡萄酒。
6、乳酪类。
选用甜味葡萄酒，也可继续使用正菜的酒品。
7、甜食。选用甜葡萄酒或葡萄汽酒。
8、餐后酒。
可选用甜食酒、白兰地、利口酒或鸡尾酒等。
列出西餐菜餚与酒水的搭配。
您好。这边为您整理答案。
您好 这边为您整理了那种西餐菜餚与酒水搭配：1、开胃酒选用鸡尾酒（cocktail）、苦艾酒（vermouth）、位元酒（bitters）或雪莉酒（sherry）。2、头盆粗槐含（开胃菜）选用低度、干型白葡萄酒。
3、 汤类一般不用酒，但也可配较深色雪莉酒（sherry）或玛德拉（madeira）。4、副盆选用乾白葡萄酒、玫瑰露葡萄酒或低度乾红巖笑葡萄酒。5、主菜海鲜类选用无甜味的乾白葡萄酒明判；小牛肉、猪肉和鸡肉等白色肉类最好选用酒度不高的乾红葡萄酒；牛肉、羊肉和火鸡等红色肉类最好选用酒度较高的红葡萄酒。
6、乳酪类选用甜味葡萄酒，也可继续使用正菜的酒品。7、甜食选用甜葡萄酒或葡萄汽酒。8、餐后酒可选用甜食酒、白兰地、利口酒或鸡尾酒等。
️中餐宴会的酒水应该怎样搭配
网友的回答：
若无特殊规定，正式的中餐宴会通常要上白酒与葡萄酒这两种酒。因为饮食习惯方面的原因，中餐宴请中上桌的葡萄酒多半是红葡萄酒，而且一般都是甜红葡萄酒。先用红葡萄酒，是因为红色充满喜气，而选用甜红葡萄酒，则是因为不少人对口感不甜、微酸的乾红葡萄酒不太认同。
通常在这位用餐者面前餐桌桌面的正前方，排列着大小不等的三只杯子，自左而右，它们依次分别是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。
具体来讲，在搭配菜餚方面，中餐所选的酒水讲究不多。爱喝什么酒就可以喝什么酒，想什么时候喝酒亦可完全自便。
正规的中餐宴会一般不上啤酒。在便餐、大排档中，它的身影方才更为多见。客观地讲，以之搭配冷盘，效果要更好一些。
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