这种野菜全株有毒千万别吃 小心植物界的“伪装高手”

清明时节，正是踏青出游的好时机。许多人喜欢在野外挖野菜，但要注意识别植物，以免误食有毒植物。断肠草是一种毒性极强的植物，常伪装成其他常见食材或中药材，导致误食中毒。

广东佛山一家六口在家中煮了一锅“五指毛桃煲鸡汤”，喝后不久全家人都出现视物模糊、头晕、乏力等症状。他们意识到汤里有药材，赶紧拍照并前往医院。送到医院时，一人丧失意识，陷入昏迷，另一人严重头晕、脸色发黑，两人洗胃后被转入ICU抢救。所幸抢救及时，全家最终脱离危险，确诊为断肠草中毒。

类似事件频发。2024年12月，韶关市三人误将断肠草当作“鸡血藤”煲汤食用导致中毒，被送入ICU后抢救成功。同年11月，肇庆市一老人误将断肠草当成“海风藤”煲汤饮用后中毒身亡。6月，深圳一家五口食用“黄花倒水莲煲鸡汤”后出现头晕、乏力等症状，两人进ICU，三人洗胃后康复。2023年10月，广州番禺一家五口因饮用“五指毛桃汤”导致断肠草中毒。2月，梅州五华县报告一起误食混有断肠草的树根泡酒导致的食源性疾病事件，发病三例，死亡一例。

断肠草学名钩吻，全株含有剧毒，尤其是根皮中的含量最高。这种生物碱属于神经毒，一旦进入人体，会对神经系统造成严重损害，甚至导致死亡。断肠草中毒潜伏期短，通常几分钟至数小时即发病。症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻等消化道症状，以及头晕头痛、视力减退、言语含糊、肌肉迟缓无力等神经症状，严重时可能导致呼吸麻痹、昏迷甚至死亡。

断肠草伪装性强，常常缠绕或混杂在其他植物之间。其根与五指毛桃极为相似，花又和金银花特别像。要辨别断肠草，可以通过观察其花叶、茎和根。断肠草的花蕾和花都是黄色，叶片两面光滑，像有一层蜡；而金银花的花蕾一开始是白色，盛开后变成黄色，叶面毛茸茸、无光泽。断肠草幼茎表面光滑，老茎外层是海绵一样的软木栓皮。断肠草的根表面是棕黄色，有明显纵纹，弯曲处会露出木心，并可块片状剥离；而五指毛桃的根表面一般是红棕色栓皮，纤维性强，能成片撕下。

一旦发现误食断肠草，必须立即采取急救措施。立即催吐，但如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，以免引起窒息。尽快送医治疗，情况紧急请马上拨打120。保留剩余食物或植物样本，以便医院检测确认中毒原因，为后续治疗提供依据。如有人发生中毒，共同进食者无论是否出现症状，都应立即前往医院检查。

避免误食有毒植物，切勿在野外随意采摘不认识的植物来食用，尤其是外观与常见食材或中药材相似的植物。选择正规的市场、药店或超市购买，并仔细辨别，确保来源安全可靠。提高对断肠草等有毒植物的认识，了解其外观特征和危害。唯一安全的方法是不采不吃不明植物。