古时候用什么装燕窝
三益职称徐老师的回答：
中国古代宫廷补品之一——燕窝
燕窝。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。 燕窝按筑巢的地方可分为「屋燕」及「洞燕」两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，猛盯有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕仅有象牙白一种颜色。
市面上的所谓「血燕」颤知姿，则是人工养殖的屋燕通过「鸟粪薰染法」而製成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有茄绝1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提公升燕窝功效。
而人体必须的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。
据统计，截至2010年底印尼燕窝佔全球燕窝产量的85%-90%、马来西亚佔5%-10%、泰国3%、越南、菲律宾等地2%左右。高品质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。
不同等级品种的燕窝有不同的口感：特等燕盏q滑柔顺、极致享受。燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。
燕角是金丝燕用于固定燕窝两端部分，是燕窝的「承重梁」，所需炖煮时间较长，比较难炖开。
熊银瑶的回答：
现在通行的炖燕窝的做法是隔水炖，但是在古代（现在都认为燕窝是被郑和带回来的，所以此处的古代指明清两代啊），燕窝可以烫可以煮，还可以泡在炭灰水里，然后用过桥公尺线的做法来做。
今天就来给大家讲一讲，古人是怎么炖（作）燕窝的哈。
在讲之前，给大家介绍2本书，如果你对复兴传统厨艺感兴趣，可以考虑入手，一本是袁枚的《随园食单》，一本是李化楠的《醒园录》， 两本书的作者都不是厨子——古代没几个厨子会认识字，两个作者都是读书人，都是能吃的读书人，也是有钱的能吃的读书人。
能做到这一点是不容易的，因为古人缓慧亏说「君子远庖厨」，不是说君子要少吃点，而是古代排社会地位——士农工商，碧搏士排第一，厨子连个位置都没有，地位不高。古人认为杀动物不仁义，不仁义的事情那就不是君子该做的，所以读书人要离厨房远一点，这条规矩不知道把多少有才的吃货扼杀在摇篮里，也让多少美食的做法因为无人记载而失传。
袁枚何许人？他的文才在当时属于「非主流」一派，和现在的韩寒差扰神不多，不同的是，韩寒玩赛车，袁枚呢，带着家厨王小余，走南闯北，写了本《随园食单》，在里面大谈特谈各地的美食，排在第一的就是燕窝。
巧晴桖的回答：
古时候用陶瓷装燕窝。
欧梓暄的回答：
古时候用什么装燕窝 瓷罐瓷碗。
买驰文的回答：
古时候应该用盏装燕窝吧！相当于现在的盘子吧！
️燕窝是什么造出来的
懂视生活的回答：
燕窝是由金丝燕喉部分泌的黏液搭建而成。金丝燕的头部有着很发达的黏液线，而且这些黏液分泌出来了之后可以在空气当中凝固成固体状，金丝燕通过这一特性搭建自己的巢穴成型了之后，呈现出半月形或三角形外表，看上去像是由丝状物织成不规则的网状。
燕窝的採收季节一般为每年的2月～10月。2月～4月採收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为「头期燕」。5月～10月採收的燕窝，称之为「二期燕」、「三期燕」，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏鬆，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。
燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻製成的人造燕窝和用澱粉等製成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。
️什么叫燕窝？
夏羽燕滋补养生的回答：
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，又称燕菜、燕根、燕蔬菜。
燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及唾液酸，味甘，性平，具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效，常用于养阴润燥，益气补中，化痰止咳。
热心网友的回答：
燕窝是特定品种的燕子分泌出唾沫与其他物质所构成的巢穴。
燕子品种是雨燕科几种金丝燕分泌，主要产于马来西亚、泰国等东南亚及我国，其中特有的物质是唾液酸，其中主要的营养是蛋白质其中马来西亚金丝燕燕窝蛋白质含量达50%左右。
买燕窝可以遵从以下步骤1.看产地是否工业发达2.看燕窝发头3.看燕窝是否乾净4.挑盏型5.看燕窝是否乾爽轻身6.看燕窝是否耐炖。
来自八达岭长城纯洁的秋天的回答：
一种吃的比较对身体有滋补。
生活百事通阿深的回答：
燕窝既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的 名贵中药滋补品。 燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。 不过它不是普通燕子的窝，而是金丝燕的窝。
金丝燕属于雨燕科，此燕喉部有很发达的粘液腺 ，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的 主要材料。金丝燕的粘液腺非常发达。分泌出的液体 稠而粘。
金丝燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6-7釐公尺，基底厚，廓壁薄，重 约6~8克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网路。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性， 附着于岩石峭壁的地方。
历来有「稀世名药」、「东方珍品」之美称。
智藤智慧推拿的回答：
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏等，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢，因其多筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故名「燕窝」。
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