灌好的香肠晾晒时需要注意什么？太乾了怎么办？
麦小兜的阿狸的回答：
自制香肠晾晒有哪些注意事项呢？
注意扎孔。香肠在晾晒的时候，用竹籤在上面扎上一些小孔，使其在晾晒的时候，能够控去淌出来的油脂，使其香肠食用的口感更好。
注意分节。香肠在晾晒的时候，用绳子将其扎成均匀的小段可以有效避免晾晒不均匀引起变质的情况出现。
先对光再背光。
香肠在晾晒的时候，注意先放在露天的通风处晒3-5天左右后，再将香肠移到避光通风处阴晾7-10天左右。让香肠中的各种配料得卖唤到挥发和渗透，使其变成新鲜的红褐色。但注意晾晒的气温不能过中睁凯高，一般在0-10℃，以免导致香肠变质。
自制香肠晒多久可以吃？
一般在3-4天左右即可。
香肠晾晒的时间，与晾晒时的温度、风力等原因相关，所以香肠晾晒多久并没有乙个明确的规定，而是根据香肠的外表来进行判断，一般在出现红褐色，且外干里软时基本就差不多了。
但香肠是一种需要进行烹饪加熟后才食用的食物，所以吃香肠的话，晾早肆晒3-4天左右即可，只不过这样过早食用的香肠，风味口感都会较差一些。
香肠晒的太乾了怎么办？
香肠晒的太乾，口感会变得比较差，而现在食物的烹饪方式多种多样，将香肠用热水提前浸泡，再使用蒸、煮的方式，都可以使其吸水变软，所以香肠晒的太乾了也不需过于担心。
耳东雨下的回答：
刚灌好的香肠怎么晾晒？
1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12釐公尺左右扎成一段，每段的长度可以低于12釐公尺，但儘量不要超过12釐公尺。
2、扎分成小段的香肠挂在通风良好的背阴处，让其自然风乾一天左右，让香肠定型入味。
3、等香肠表面的水分略干，肠衣起皱誉搭银以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，以帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间，防止香肠在晾晒的过程中变质变味，同时还可以控去晾晒过程中渗出来的油脂。
4、等香肠的表面明显乾燥后，就可以拿到阳光下晾晒了。
5、将香肠在阳光下晾晒3到4天后，就会呈现新鲜的红褐色，漂亮诱人，风味佳。
香肠晒到几成干为最好？
看个人口感决定。
一般香肠晾晒7到10天就差不多了，等香肠外干里软的时候，就可以结束晾晒，如果喜欢吃有嚼头的香肠，可以再枝锋晾的干些，但注意别把香庆宴肠晾晒的太乾，否则口感就差了，可以用手捏一捏，感觉表面变硬，外表乾燥，肠衣皱缩就可以了。
自制香肠晾晒的注意事项。
1、先腌製再阴乾，不能灌好之后直接晾晒。
2、不可阳光直接高温暴晒，以免香肠变质。
3、要在香肠上面扎上小孔，这样香肠不会干瘪，经过晒制之后，还是饱满的形状，外形好看。
4、注意防水防潮，如遇到下雨下雪天，难以晾晒乾的话，可以放冰箱储存，等天气好了再拿出来晾晒。
网友的回答：
不要暴晒，太乾可以喷点水。
网友的回答：
注意多看着点，可以适当喷点水。
️香肠灌好后,几天才能晾晒?
利利聊娱乐的回答：
香肠很多人都喜欢吃，凉拌炒菜都是很不错的。香肠有一部分人会在外面买，大部分的人都喜欢自己灌香肠，觉得自己做的香肠比较好，于是花了很多钱买材料，花时间，结果做出来的香肠并不好吃，家人或者是亲朋好友，见到这样的香肠都不愿意碰，自己是不是觉得很失败呢，然后自己就会找原因，觉得是不是调料比例不对的原因，或者是香料不太好，其实香肠不好吃不入味有的时候不是这个原因，很多时候，都是香肠晾晒的问题，很多人做好香肠之后，直接就晒的，这样是不对的，要想做出香味浓，入味好吃的香肠，要这样做！那么香肠到底要怎么晾晒呢？
不会做香肠看过来！灌好的香肠到底怎么晾晒？你要做对了，香肠又香又入味！
1、将灌好的香肠放在大盆中，在上面覆盖上一层塑胶袋，要黑色的，保证香肠不要见到阳光，一天翻一次面，就这样盖上七天，这个时间内要记得翻面。
2、时间到后，将香肠取出来后，在乾燥通风的地方挂上三天，然后用钢针扎一扎香肠，再放到有微弱阳光的位置晒上乙个星期。
3、这样做出来的香肠很好吃，一般都会做的很多，那么就将香肠放在保鲜袋中，放在冰箱中冷冻，最好在半年内吃完！
这样晾晒出来的香肠很香很入味，那是因为刚灌好的香肠，是没有入味的，也不定型，要是进行暴晒，香肠可能会破裂会出油，那么香肠很难入味了，那么想要吃到好吃的香肠，就要这么晾晒。
记住进行晾晒的时候，要在香肠上面扎上小孔，这样香肠不会干瘪，经过晒制之后，还是爆满的圆形，成型后吃的时候，切的出来很漂亮。晒好的香肠要在冰箱中冷冻，而且六个月内吃完最好。
大家现在知道怎么晒香肠了吧？这样做，香肠又香又入味！就要这么做，先腌製再阴乾，不能灌好之后晾晒，这样不对，做不出好吃入味香肠的朋友，赶紧学一学，每年吃香肠不再困难！
灌好的香肠到底怎么晾晒？你要做对了，香肠又香又入味。
网友的回答：
灌扎好香肠挂在通风处使其风乾约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否则口感就差了。好后用塑胶袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉籤蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可储存到春节后。
网友的回答：
您好！又到了大家制作腊味鹹货的季节了，别忘了根据需要适当製作哦，因为这类食品也不能储存太久尤其是不能过夏的！
香肠比较常见的有两种：猪肉香肠和牛肉香肠。当然它们的储存也有不同，而不同的区域它的储存时间也有区别。
牛肉香肠和猪肉香肠在我国东部南部现时节晾晒分别不低于三十天及四十再存放晾置于乾燥通风处。
而在北部及西部时间可减少乙个星期甚至十天！
青岛小鱼聊创业的回答：
为了储存时间更久一些，还有就是让香肠的口感更美味一些。中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的「灌肠法」，其法流传至今。中国灌肠香肠不加澱粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠製品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
一堆烂字母的回答：
主要是为了去掉香肠里面多余的水分，这样可以让香肠味道更好，而且里面肉的营养成分不会消失，等到稍微干了之后，而且闻着特别香，就可以食用了。
刘菊香的回答：
香肠做好7天了还没晒过太阳，都是阴雨天，还是软的，会坏吗？怎么样放使它不会呢？
邗婕的回答：
晾晒的过程也是发酵的过程。为使香肠产生一种特殊的香味儿。
️灌香肠怎么晾晒注意什么
在小树旁努力生活的回答：
️灌香肠晾晒的注意事项如下：1、刚灌好的香肠搏羡首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12釐公尺左右扎成一段，每段的长度可以低于12釐公尺，但儘量不要超过12釐公尺。
2、扎分成小段的香肠挂在通风良弊银指好的背阴处，让其自然风乾一天左右，让香肠定型入味。
3、等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，以帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间，防止香肠在晾晒的过程中变质变味，同时还可以控去晾晒过程中渗出来的油脂。
4、继续阴乾至香肠的表面明显乾燥后，就可以拿到阳光下晾晒了。
5、将香肠在阳光下晾晒3到4天后，就会呈现新鲜的红租配褐色，风味佳。
️自己灌的香肠怎么晾乾呢？
网友的回答：
香肠是不能晒太阳的，必须要阴乾，因为晒太阳香肠的皮会出油，会乾裂，所以香肠不能晒太阳，只能挂在通风较好的地方阴乾。
自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12釐公尺左右为一节，进行结扎。
两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要晒得太乾，否则口感就差了。
晾乾后的香肠用塑胶袋装起来放进冰箱里氏基州速冻或冷藏，也可用棉籤蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处储存。
扩充套件资料。自制香肠的做法，準备材料：猪肉00克、肠衣适量、料酒适量、姜水适量、盐适量、蚝油1勺、水澱粉适量、酱油适量。
1、首先把肠衣清洗乾净，然后用料酒浸泡几小时。
2、肠衣浸泡好后，用清水沖洗几遍。
3、猪肉剁碎，然后加歼蔽入所有调料搅拌均匀备锋首用。
4、在肠衣一头打个结，然后在另一头塞进漏斗，再把猪肉从漏斗中塞进去。
5、把猪肉从漏斗中塞到肠衣中，把肠衣塞满。
6、最后绑成一节一节，用针扎一些小孔，然后挂在通风较好的地方阴乾。
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