听说自制的葡萄酒有细菌没有通过高温消毒不能喝是真的吗
颓废信念的回答：
你这个说法就不正确了，葡萄酒製作过程是需要无氧发酵的，这个过程是没有细菌产生的，如果有细菌也是之前的葡萄或者装葡萄的容器没有清洗乾净，有细菌但是再这种无氧情况下细菌也是没有生存条件的，所以不用担心，自己製作葡萄酒，不坏就说明没有细菌！
东木土二的回答：
业内专家表示,自酿葡萄酒确实会产生甲醇,但只要酿造方法正确,酒中分解出的甲醇含量,并不足以危害健康.
自酿葡萄酒会分解出甲醇的说法,得到了郑州某高校一位食品专业老师的证实.但他表示,若用正确方法酿造,酒中分解出的甲醇含量,并不足以危害健康,「就怕不按比例、不懂工序随意酿製,除了会产生过多的甲醇外,还会滋生细菌」.
他认为,分解出甲醇的含量,与酿酒时间、温度及原材料等有一定关係.他建议盛装葡萄酒要使用玻璃器皿或橡木桶,「千万不要使用塑料瓶、不鏽钢、铝器皿等容器来盛装,以免发生化学反应」.
手把手教你製作无毒无害的葡萄酒
秋天到了,一曲「吐鲁番的葡萄熟了」优雅、奔放,动人心絃!朋友,想不想自己动手,给家庭做点葡萄酒呢?但又看到各大**报道的自制葡萄酒有毒,就开始忧郁不决了,看完如下的内容你就可以放心大胆的出手了......
经多方资料查询比较及自制结果,特将自制葡萄酒经验公布如下:
1、买葡萄.越成熟越好,但不要有烂的.生葡萄多了味道不好,酸、涩,还有比较浓的酒糟味.一般选择山葡萄或者玫瑰红.
2、洗净.不要用任何的去汙剂,也不要抹擦,用清水反覆沖洗,去掉浮土、杂草即可.
3、晾乾.在通风阴凉处晾乾,避免在太阳底下暴晒.
4、摘葡萄粒.将葡萄粒摘下,烂的剔除.
5、加糖.白糖、冰糖都可以,一般加10-30%,我加的是15%.
6、粉碎.将葡萄粒捏碎,把汁儘量挤出来,并和白糖或冰糖拌匀.
7、发酵.容器选择可能导致有毒.我们知道,整个过程下来要用到很多的容器,其中最重要的一个就是发酵容器,毫无疑问,如果我们用玻璃,陶瓷作为发酵容器,是安全可靠的.
而如果你把不鏽钢的,甚至铁的容器来作为发酵容器,是很可能酿毒药.
注意装容器的时候不要太满,最好不要超过容器的70%.盖好,注意不要让髒东西或飞虫进入以免汙染.不要密封太严,因为发酵的时候会产生气体,密封太严可能引起**.
像我是选择拿盆子倒扣在瓶口.
8、观察.第一天第四天第七天,卫生问题可能导致有毒.毕竟发酵时间一般是要7天的.
在这个过程中,如果被细菌感染了,那么很可能让葡萄腐烂.或者你的发酵容器没有洗乾净,搅拌的时候容器没有乾净,都是可能导致细菌感染的,换位思考一下,你的食物放久了,也会变质的.
9、过滤.观察到葡萄皮成了白色后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除.一般随环境的变化,这段时间在7-15天不等.
热心网友的回答：
你这个问题应该这么回答你，自家制的葡萄酒是可以喝的，前提是没有变质，没被汙染！由于自家条件限制，容易变质，而又无法鉴定葡萄酒的安全性，故而建议警慎为好！国家对葡萄酒生产和储存都有严格的规定，必须符合国家食品安全法规定才饶销售的。
热心网友的回答：
是真的！细菌会超标。不是说喝了没事就是好的哦
热心网友的回答：
我家年年都做葡萄酒，挺好喝的，葡萄酒本就是自然发酵的为啥要高温消毒，只有葡萄在罐子发酵，那才是纯正的，
热心网友的回答：
自制的葡萄酒没有高温消毒不卫生，在製作的过程中容易产生甲醇，自己没有工具去出甲醇，在
饮用时回对身体不好，而且自制过程中还要加大量糖，这对有糖尿病的是不好的。
热心网友的回答：
不乾不净吃了没病。我家去年就自制了几罐葡萄酒，超级好喝。你在外面喝的酒水饮料有哪个是经过高温消毒的，不一样喝得不亦乐乎吗？所以，自制葡萄酒，只要没变质，随便喝，但是不要酗酒哦。
热心网友的回答：
自酿copy葡萄酒是否有害物质bai超标？很多网友担心自
酿葡萄酒甲醇du含量会超标，zhi其实没
有必要担心dao的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，即使有也远远低于相关标準，放心饮用。
蝶恋花的回答：
不会的，可以喝没事，葡萄酒都是密封发酵，在无氧状态下细菌是无法生存的，你只要前期把葡萄和酿酒的容器清洗乾净就好了，很多人都是那样做的葡萄酒。
热心网友的回答：
自制的红酒是传统经验的方法，喝了问题不大。可是，由于没有检验标準，对健康仍存在着风险的。
热心网友的回答：
是听说过这种说法，但我周围还是有不少人在自己酿葡萄酒，而且也喝了都没什么事。我想任何事都有特殊的吧，就像买东西，别人买的都很好，偏偏到某人那出了问题，不能说这东西质量不好，只能说个别的有问题，人民币还有有瑕疵的呢?
看尽天下不平事的回答：
儘量少喝点
或者不喝最好
因为自己酿的酒根本无杀菌程式
热心网友的回答：
1自己酿造的葡萄酒卫生不好控制
葡萄酒的酿造，从葡萄的发酵到容器的消毒等流程，家庭都做不到彻底的消毒，很容易滋生大量的细菌。国外的葡萄酒酒庄有着专业的酿造工厂，工业化的流程、封闭式的消毒，酿造出的葡萄酒自然更加安全。
2葡萄酒发酵过程安全隐患大
其实葡萄酒发酵过程引发的**事件频频发生
3自己酿造出的葡萄酒口感并不好
其实，酿造葡萄酒用的葡萄与我们平时的鲜食葡萄并不同，用鲜食葡萄酿造出的葡萄酒口感并不好，耗费大量的精力和时间来酿造葡萄酒，还伴随着巨大的危险，得到的结果甚至还不如超市买来的葡萄汁。其实随着国家政策的放款，如今即便是进口的葡萄酒**也不是很贵，花费几十块或是一两百块就能买上一瓶口感好的红酒，何乐而不为！
热心网友的回答：
多数人酿造葡萄酒的方法不正确。找一本人教版高中生物选修一课本看看。建议：
不要依靠葡萄苗皮上的野生酵母，菌种从市场上或**天猫去买；葡萄选个小比较甜的；可以不加蔗糖，从药店买葡萄糖，使用量(重量)相对蔗糖减半(蔗糖只是让酿造的葡萄酒是甜的，用葡萄糖酿造的葡萄酒不甜，但酒精度提高)。
都有华的回答：
酒就是消毒的应该可以喝没关係
邱井浩的回答：
你做的是酒又不是糖！酒精本来就是消毒杀菌的！
热心网友的回答：
只要无菌操作就没事。
带刺的野玫瑰的回答：
不是的，这点你可以放心的，因为酒精本身就是杀菌的，
热心网友的回答：
酒自身就是消毒的，你信那些！
热心网友的回答：
那么讲究不要喝，我们这边都是直接，如果坏了的可能早臭了，没有臭就是喝
其实10度以上的酒 在国外是没有保质期的 6，建议自酿葡萄酒在1 2年内和自己的亲朋好友一起分享完，毕竟并不是专业的酿酒，由于各种因素的制约如果储藏时间太长容易导致酒液出现变质，当然也不排除能酿造出经得住陈年的好酒。如果是红酒应该在两年左右吧，当然，如果自酿的酒精度高会多储存一段时间。自酿葡萄酒的保...
经过静置后的葡萄酒，可把它装入小容器内贮存，用大玻璃瓶 旧葡萄酒瓶 雪碧 可乐瓶均可，瓶要洗乾净不能有油垢等不乾净的杂誌，且瓶要装满，盖要拧紧，然后放到家中温度较低的地方，随喝随拿。葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外线的影响产生色素沉澱并使酒液变色，因此存放时要避免日光照射。葡萄酒中还含有蛋白质和盐类...
是糖放多了葡萄酒才变苦了。您可以尝试在二次发酵时多加些橡木屑，时间也长一些，12个月以上，这样葡萄酒中的苦味与橡木屑中的丹宁混合产生另外更复杂的香味，不知道这样的香气您是否可以接受。另外就是长时间的二次发酵要注意葡萄酒别变质了，因为我担心您使用的酿酒装置不够专业。会不会是果壳浸泡太久了，第二次发酵要...
