请问一下做饺子皮和好的麵粉要用压面机压几遍？要对摺压吗？我
热心网友的回答：
面水比例1:0.3，配合压面机使用
首先和麵，一般麵粉和水的比例：10斤面加3.2-3.3斤水，然后开始压饺子皮
压面机，它的真正用途是压麵条，可压出粗、细两种麵条。调节旋钮可控制麵皮的厚度，有1—7档可供选择，数字越大压出的麵皮越薄。
现在开始做饺子皮，先按常规做法做出面剂子，把压面机旋钮调到「1」，即最厚的一档，面剂子压过第一遍之后变成椭圆形，把压面机旋钮调到「4」，然后沿着椭圆较长的方向压第二遍，压过之后面剂子变成牛舌饼的形状。
把压面机旋钮调到「6」，这次要把面剂子横过来，压第三遍，现在一个圆圆的饺子皮就完成了， 也就是说，做一个饺子皮要压三遍，看着麻烦，其实做起来速度很快。
这种方法做出的饺子皮有三个优点，第一是韧性好，不容易煮破，因为机器挤压的力量比手擀的力量大，所以密实。另一个优点是饺子皮上沾的乾麵少，包的时候容易捏紧，而手擀皮会沾上很多干麵粉，包的时候如果捏不紧，就会煮成片汤了。
第三个优点就是省劲儿，要是不小心把面和硬了，手擀皮会特别累，可用压面机就没问题了，只需轻鬆地摇动摇把就从容搞定。
最后一遍撒点玉米澱粉。只加食用硷是不行的，压出来的麵皮很快就会干硬、裂口！建议你加点鸡蛋，可以起到增筋、保鲜、不干硬、长时间保持柔软状态，而且，水煮不破皮、不混汤。
️求助！怎么用压面机做饺子皮和馄饨皮？
小媛的回答：
一、準备500克麵粉，一个鸡蛋，200克水和5克盐。揉成稍硬的麵糰，盖上保鲜膜，醒半小时。
二、把麵糰分成两部分，一部分用来包装，另一部分用来擀麵。宽度不应超过压力机的宽度。
三、启动压面机。首先选择最大厚度（4档），按2次，然后调整到3档，按一次。
四、在压榨过程中，每次取出麵糰时，都要撒一点麵粉，以防粘得太软。
六、取出圆形压模，向下压，轻轻转动到位，饺子皮就做好了。
热心网友的回答：
1、备用麵粉500g、鸡蛋一只、水200g、盐5g。揉成稍硬的麵糰，盖上保鲜膜醒半个小时。
2、把麵糰分成2部分，一块包好备用，一块擀成长条，宽度不要超过压面机的宽度。
3、启动压面机，首先选择最大厚度（4档），压2次，然后调成3档，在压一次。
4、在压面的过程中，每次取出面片记得要撒少许麵粉，防粘也防止麵皮过软。
6、取出圆形压模，压下去轻轻的原地转一下，我们的饺子皮就完成了。
笑脸蓝雨的回答：
材料：中筋麵粉（河套面）210克、纯净水50克、鸡蛋1个。
1、全部材料放进麵包机的面桶内。
2、直接启用生麵糰模式，较大成团。
3、取出麵糰，简单揉压成团。
4、用保鲜膜包好，醒面十分钟。
5、把麵糰分成2部分，一块包好备用，一块擀成长条，宽度不要超过压面机的宽度。
6、启动压面机，首先选择最大厚度（4档），压2次，然后调成3档，在压一次。
7、在压面的过程中，每次取出面片记得要撒少许麵粉，防粘也防止麵皮过软。
9、取出圆形压模，压下去轻轻的原地转一下，饺子皮就完成了。
10、也可以分2条长长的麵皮。
11、切成馄饨皮即可。
热心网友的回答：
你好 麵粉和水的比例1；0.3，把面活的硬一点，用压面机一压就会软点的，把面块压光以后，再把面往薄压 一点一点来 薄度可以是上次的二分之一，压成理想的饺子皮或混沌皮的时候涂上少许澱粉，就行 涂多了包饺子都站不住了 希望能帮到你 都是手打的 希望採纳 现在急需用分 如果还是不明白就留下你的** 或** 我在给你细说
凉皮大王的回答：
一般麵粉和水的比例：10斤面加3.2-3.
3斤水，轧3遍比较好，最后一遍撒点玉米澱粉。只加食用硷是不行的，压出来的麵皮很快就会干硬、裂口！建议你加点筋力源，可以起到增筋、保鲜、不干硬、长时间保持柔软状态，而且，水煮不破皮、不混汤。
热心网友的回答：
过去我家包饺子从来都是男人擀饺子皮，因为是力气活嘛，所以我一直不会擀。可是笨人有笨办法，自从十几年前家里买了压面机以后，我发现用家用压面机做饺子皮又快又省力，这下好了，家里会擀皮的人再也不愿意费力擀皮了，结果我这个家里唯一一个不会擀饺子皮的人却负责做饺子皮，真是好笑。现在我就把这个方法介绍给大家，让不会擀饺子皮的人也能包饺子。
1. 这就是传说中的家用压面机，它的真正用途是压麵条，可压出粗、细两种麵条。调节旋钮可控制麵皮的厚度，有1—7档可供选择，数字越大压出的麵皮越薄。
2. 现在开始做饺子皮，先按常规做法做出面剂子。
3. 把压面机旋钮调到「1」，即最厚的一档。
4. 面剂子压过第一遍之后变成椭圆形。
5. 把压面机旋钮调到「4」，然后沿着椭圆较长的方向压第二遍，压过之后面剂子变成牛舌饼的形状。
6. 把压面机旋钮调到「6」，这次要把面剂子横过来，压第三遍。
7. 现在一个圆圆的饺子皮就完成了。
8. 也就是说，做一个饺子皮要压三遍，看着麻烦，其实做起来速度很快，这种方法做出的饺子皮有三个优点，第一是韧性好，不容易煮破，因为机器挤压的力量比手擀的力量大，所以密实。另一个优点是饺子皮上沾的乾麵少，包的时候容易捏紧，而手擀皮会沾上很多干麵粉，包的时候如果捏不紧，就会煮成片汤了。
第三个优点就是省劲儿，要是不小心把面和硬了，手擀皮会特别累（用我老公的话：膀子都累歪了），可用压面机就没问题了，只需轻鬆地摇动摇把就从容搞定。
撕扯回忆de摩羯的回答：
不要让滚面器沾上水，记得要在滚面器上沾些麵粉~试试看！(*^__^*) 嘻嘻……
️怎么用压面机做饺子皮和馄饨皮？
怪咖余生的回答：
1、备用麵粉500g、鸡蛋一只、水200g、盐5g。揉成稍硬的麵糰，盖上保鲜膜醒半个小时。
2、把麵糰分成2部分，一块包好备用，一块擀成长条，宽度不要超过压面机的宽度。
3、启动压面机，首先选择最大厚度（4档），压2次，然后调成3档，在压一次。
4、在压面的过程中，每次取出面片记得要撒少许麵粉，防粘也防止麵皮过软。
6、取出圆形压模，压下去轻轻的原地转一下，我们的饺子皮就完成了。
热心网友的回答：
面水比例1:0.3，配合压面机使用
首先和麵，一般麵粉和水的比例：10斤面加3.2-3.3斤水，然后开始压饺子皮
压面机，它的真正用途是压麵条，可压出粗、细两种麵条。调节旋钮可控制麵皮的厚度，有1—7档可供选择，数字越大压出的麵皮越薄。
现在开始做饺子皮，先按常规做法做出面剂子，把压面机旋钮调到「1」，即最厚的一档，面剂子压过第一遍之后变成椭圆形，把压面机旋钮调到「4」，然后沿着椭圆较长的方向压第二遍，压过之后面剂子变成牛舌饼的形状。
把压面机旋钮调到「6」，这次要把面剂子横过来，压第三遍，现在一个圆圆的饺子皮就完成了， 也就是说，做一个饺子皮要压三遍，看着麻烦，其实做起来速度很快。
这种方法做出的饺子皮有三个优点，第一是韧性好，不容易煮破，因为机器挤压的力量比手擀的力量大，所以密实。另一个优点是饺子皮上沾的乾麵少，包的时候容易捏紧，而手擀皮会沾上很多干麵粉，包的时候如果捏不紧，就会煮成片汤了。
第三个优点就是省劲儿，要是不小心把面和硬了，手擀皮会特别累，可用压面机就没问题了，只需轻鬆地摇动摇把就从容搞定。
最后一遍撒点玉米澱粉。只加食用硷是不行的，压出来的麵皮很快就会干硬、裂口！建议你加点鸡蛋，可以起到增筋、保鲜、不干硬、长时间保持柔软状态，而且，水煮不破皮、不混汤。
的回答：
主料：麵糰500g
辅料：高筋麵粉适量
步骤：1.麵糰切成适当
大小的小剂子。
2.压扁2边都抹上面粉防粘。
3.手指开始给麵糰整形成如图的形状。
4.按扁。
5.压面机2档厚度压2次就好。
石甫的的回答：
简单的自家的话，你把面薄厚压好后用玻璃杯什么的一个一个的扣上去，直接就是圆饺子皮，如果卖的话你就要找压面机的那个刀架，买一副就好了。
️压面机做饺子皮用什么样的麵粉好
钻石雪的回答：
面水比例1:0.3，配合压面机使用
首先和麵，一般麵粉和水的比例：10斤面加3.2-3.3斤水，然后开始压饺子皮
压面机，它的真正用途是压麵条，可压出粗、细两种麵条。调节旋钮可控制麵皮的厚度，有1—7档可供选择，数字越大压出的麵皮越薄。
现在开始做饺子皮，先按常规做法做出面剂子，把压面机旋钮调到「1」，即最厚的一档，面剂子压过第一遍之后变成椭圆形，把压面机旋钮调到「4」，然后沿着椭圆较长的方向压第二遍，压过之后面剂子变成牛舌饼的形状。
把压面机旋钮调到「6」，这次要把面剂子横过来，压第三遍，现在一个圆圆的饺子皮就完成了， 也就是说，做一个饺子皮要压三遍，看着麻烦，其实做起来速度很快。
这种方法做出的饺子皮有三个优点，第一是韧性好，不容易煮破，因为机器挤压的力量比手擀的力量大，所以密实。另一个优点是饺子皮上沾的乾麵少，包的时候容易捏紧，而手擀皮会沾上很多干麵粉，包的时候如果捏不紧，就会煮成片汤了。
第三个优点就是省劲儿，要是不小心把面和硬了，手擀皮会特别累，可用压面机就没问题了，只需轻鬆地摇动摇把就从容搞定。
最后一遍撒点玉米澱粉。只加食用硷是不行的，压出来的麵皮很快就会干硬、裂口！建议你加点鸡蛋，可以起到增筋、保鲜、不干硬、长时间保持柔软状态，而且，水煮不破皮、不混汤。
热心网友的回答：
没什么特别的讲究啊，就一般的麵粉就可以，不用专门的饺子粉，把面活硬一些，那样好用，然后像压麵条一样把面多压几次，压光，然后切成大小相当的就可以获得！
热心网友的回答：
做饺子皮用高筋麵粉做比较好，因为高筋麵粉做的麵粉比较劲道，有嚼劲。高筋麵粉顾名思义就是一种高劲道的麵粉，在我国北方地区，很多百姓家里做的麵粉就是高筋麵粉。而在一些美食节目里，也有报道说高筋麵粉做的饺子比普通麻烦做的饺子更有嚼劲，建议给老年人做的饺子使用普通麵粉，而做给年轻人吃的饺子建议使用高筋麵粉做
️做饺子皮，用机器和麵要多长时间
小飞象的回答：
我用麵包机的话，就按一次，系统预设揉十分钟，静止15分钟。厨师机大概5分钟就行了。饺子皮记得放少点水，不然会黏不好操作。
热心网友的回答：
大概5分钟左右吧。通过尝试得出这个时间。
热心网友的回答：
大约需要十分钟的时间。
️用家用的压面机反覆对摺压面，可以把做麵包用的麵糰压到完全阶段，出膜吗？
懒懒的熊宝宝的回答：
可以的，但不是十遍就好，要看你初期麵糰的搅拌程度，知道压成出膜为止就算成功了，这样做出来的麵包劲道，有嚼劲，而且撕着吃会一层一层的，组织很好~！
童童囡囡的回答：
楼上说得对，但是不拘泥于十次，还是要检查麵糰的真实状况。压面的时候为了防粘，还要使用一些手粉或者油。我一般都用少许植物油，抹在麵糰表面。用手粉的话我怕改变水粉比例影响组织~
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