餐饮连锁经常说的标準化到底是什么意思

努力大龙的回答：

标準化其实意思就是量化的意思，就是把所有操作流程和标準做成可数字或者称量的标準。

️餐饮服务标準化的优点5

热心网友的回答：

标準化主要用于规範服务质量和服务流程，提升服务品质；

个性化是为了突出特色，打造品牌。

两者有区别也有联络，一般来说标準化适用于规模较大、环节较多的的餐饮服务，例如餐饮连锁，可规範服务管理，统一企业形象。

️餐饮业如何实现标準化？

热心网友的回答：

‎从原材料的选择、复‎初加工、

制‎切配、‎製作bai

的过程、‎装盘甚至营销的话du术都需要标zhi準化，‎这样才能dao真真的保证每次产品的出品真正做到标準，‎味稻家未来厨房，‎採用智慧炒菜机器人，‎省用洗、‎切、配、炒，‎ai一键搞定。

️「快餐」是什么意思

无名之人的回答：

快餐（a quick lunch （or meal）; a snack; fast food ）kuài cān 是指由商业企业快速**、即刻食用、**合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标準化、环保等特点。

港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。

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小月儿在云中的回答：

快餐是指由商业企业快速**、即刻食用、**合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标準化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。

快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了「快餐文化」和「速食主义」。

1、按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐。

2、按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。

3、按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。

️扩充套件资料中国快餐行业发展迅速，总体运**况良好，市场稳步增长。中国快餐业的**时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。2023年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶段。

随着我国经济的不断髮展以及人民生活水平的逐渐提高，快餐业加速发展的时机已经成熟，市场规模有望实现跨越式增长，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国的经济增长前景使得中国市场成为未来在全球市场中的**增长点，这也意味着中国快餐业将面临前所未有的激烈竞争。

热心网友的回答：

据国家内贸局估计，2023年我国消费者在快餐上「花」了750亿元

左右，比上年约增长20％，快餐业的增长幅度高于餐饮业7个百分点。

据介绍，在2023年9月《中国快餐业发展纲要》颁布以后，中国快

餐业迅速发展，「多极化」趋势日趋明显。除麦当劳、肯德基等西式

快餐外，中式快餐也有了马兰拉麵、香妃烤鸡等具有一定知名度的品

牌。同时，我国快餐业的经营方式日趋多样化，各种特色的风味店、

便餐店、饮品店与送餐、外卖等形式相继出现，成品、半成品、真空、

速冻等快餐食品不断涌现。服务物件也从以流动人口、外出人口为主

逐步向团体午餐和社群与家庭餐桌延伸。现在，打一个**就可以向

送餐公司预约午饭或晚餐。快餐，正在逐步成为家庭和单位后勤服务

社会化的一个重要途径。

但从中国快餐业现阶段发展的特徵来看，仍然处于起步阶段。特

别是作为我国快餐业主角的中式快餐，其品种开发与企业发展仍未取

得根本性的突破，与西式快餐相比，还存在着较大的差距。

北京市商委饮食服务行业管理办公室主任伊续才说，西式快餐相

当严格，如「肯德基」在原料产地，製作配方、烹饪等方面都有非常

严格的规定。而中式快餐工业化生产程度较低，有的甚至以手工操作

为主，生产工艺的标準量化程度也不够，难以形成真正意义上的规範

化、工业化生产。

国家内贸局服务消费司餐饮业发展处负责人认为，当前国内中式

快餐的发展还远不能满足市场的需求，其发展所面临的最大问题是人

才和科技。现在快餐业一线操作人员的知识文化水平比较低，大多只

有高中文化水平。国内众多的烹饪学校中，设有快餐课程的也极少。

没有人才，想在快餐的生产技术上有所突破，几乎是不可能。关于中

式快餐的手工生产，该负责人认为，这与中华美食的传统做法也有关，

即使是美国着名的中式快餐「熊猫快餐」在实现机器生产方面也仍未

取得较大的突破。因此亟需找到一条现代科技与传统做法相结合的发

展道路。

据悉，由国际着名的百胜公司与国家内贸局合办的「中式快餐高

级研修班」已经顺利举行了两期，在引进西方快餐企业的成功经营理

念、经营体系方面做了有益的探索。国家内贸局服务消费司餐饮业发

展处的负责人说，国家内贸局正在考虑和科技部、国家计委合作，争

取在品种开发方面有所突破。

鉴于以上问题，需做到

一、创业目标

发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。

二、市场分析

社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去佔领那部分市场，是我们需要解决的问题。

调查表明，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。

目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以**低廉而着称的，是大众日常消费的物件。

但在中国的市场上，西式快餐的**，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇"快餐"。

但考察现行中式快，小、髒、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场佔据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

三、实施方案

1． 快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2． 目标市场的定位。

大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。

3． 市场策略。

产生工业化、产品标準化、管理科学化、经营连锁化。

（1）"虚拟公司"的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多 的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关製成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。

它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是**定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线**运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。

（2）流动快餐公司---早餐策略

针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早**。

因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。

（3）快餐公司形象策略

在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。

四、投资计划

"由点做起，辐而为面"。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时"闪亮全登场"。以后再根据发展，辐射全国经营。

发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的"虚拟快餐公司"和"流动快餐公司"服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。

五、投资收益

"不仅是利润，更是服务和问话。"作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。

热心网友的回答：

快餐（a quick lunch (or meal); a snack; fast food ）kuài cān 预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食、便当等，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。

但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食

快餐的主要分类

1、按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐；

2、按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐；

3、按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。

热心网友的回答：

意思是不跟你说太多，直接干完就滚的意思，如果是**，就是可以慢慢来，爱怎么玩就怎么玩

热心网友的回答：

快餐就是你找个急干一次的意思！大炮的意思！

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